Tarta de ciocolata si caramel

Un desert delicios pentru orice masa speciala, dar si pentru un weekend ploios.
Timp de preparare: Mediu
Numar de portii: 8-12
Complexitate: mediu
Ingrediente

375g foitaj
Pentru startul de caramel:
150g unt nesarat
397g cutie lapte condensat
100ml melasa
un pic de sare
Pentru stratul de ciocolata:
100g baton de ciocolata neagra
60g unt nesarat
3 linguri pudra de cacao
1 lingurita esenta de vanilie
2 oua
125g zahar pudra
2 linguri frisca
zahar pentru pudrat
mini oua de Paste pentru decor
o tava rotunda - 23cm
hartie de pergament
bile ceramice pentru copt
Mod de preparare

1. Puneti foaia de aluat in tava si lasati-o asa 30 minute.

2. Setati cuptorul la 200 grade C si puneti o hartie de pergament la incalzit.

3. Puneti pergamentul peste foaia de aluat si apoi bilele ceramice peste pergament.

4. Coaceti 15 minute. Scoateti din cuptor, dati la o parte foaia de pergament si bilele pentru gatit de deasupra, apoi reintroduceti tava la cuptor pentru inca 3-5 minute pana aluatul devine auriu. Apoi scoateti tava din cuptor. Reduceti temperatura cuptorului la 180 grade C.

5. Pentru a face stratul de caramel: Topiti untul intr-o tigaie, la foc mic, apoi adaugati laptele condensat, melasa si sarea.

6. Amestecati pana se omogenizeaza. Fierbeti usor timp de 10 minute, amestecand continuu pentru a nu se lipi de baza vasului. Indepartati tigaia de pe foc, turnati amestecul peste foitaj asa incat sa ii acopere toata baza.

7. Pentru a face stratul de ciocolata: Rupeti ciocolata in bucati, puneti-o intr-un bol si adaugati untul. Topiti-le impreuna la cuptorul cu microunde apoi adaugati cacao si esenta de vanilie.

8. Bateti impreuna ouale cu zaharul pudra, apoi adaugati frisca si mixati. Inglobati-le in amestecul cu ciocolata. Puneti amestecul peste foitaj.

9. Coaceti tarta pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 40-45 de minute.

10. Scoateti din cuptor si lasati tarta la racit timp de circa 30 de minute, apoi mutati-o pe un gratar sa se raceasca complet. Pudrati cu zahar inainte de servire. Serviti alaturi de cateva mini oua de Paste.