FORMULE

OMULEȚI DE TURTĂ DULCE

Ingrediente

100 g unt
100 g zahar
200 ml miere
mix condimente (cate un praf de scortisoara, cuisoare, nucsoara, ienibahar)
4 plicuri de zahar vanilat
500 g faina
200 ml smantana dulce
1 ou
1/2 plic praf de copt
sare
bombonele pentru decor
foi alimentare

Mod de preparare

Intr-o cratita, pune untul, zaharul, zaharul vanilat, mierea si lasa pe foc mic. Amesteca pana nu se mai simte zaharul. Lasa la racit.
Adauga faina, praful de copt, oul, smantana, sarea si condimentele. Framanta un aluat dur. Inveleste-l intr-o folie si da-l la frigider.
Scoate aluatul si portioneaza-l in 3-4 bucati. Pune-le separat intre doua folii alimentare si intinde cu sucitorul cate o foaie subtire. Decupeaza si asaza figurinele de turta dulce intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Da la cuptor pentru 10-15 minute. Cat sunt fierbinti, „monteaza“ cei doi butoni din bombonele, dupa care lasa figurinele de turta dulce sa se raceasca.
Decoreaza-i cu serbet caldut, ciocolata topita ori o glazura, dupa preferinta.

Rulada de biscuiți este desertul preferat al casei.

Ingrediente

200 g biscuiţi cu cacao
2 linguri cu cacao neagră
100 g zahăr pudră
2 linguri cu rom sau 1 linguriţă estenţă de rom
3 linguri cu cafea preparată

Pentru umplutura
20 g zahăr
50 g unt
1 gălbenuş
1 linguriţă cu zahăr vanilat

Retete din aceeasi categorie

Mod de preparare

1. Rupe biscuiţii bucăţele sau, şi mai bine, dă-i prin maşina de tocat. Adaugă zahărul pudră amestecat cu cacaua, cafeaua şi romul şi amestecă bine până obţii o compoziţie omogenă. Lasă la rece.
2. Într-un alt castron, freacă zahărul cu untul, până când zahărul se topeşte, apoi adaugă gălbenuşul şi zahărul vanilat şi amestecă din nou bine de tot.
3. Pe o folie de aluminiu, întinde mai întâi compoziţia de cafea, ca pe un blat groşcior. Deasupra întinde umplutura. In functie de gust, poti presara deaupra fructe confiate taiate sau fulgi de ciocolata.
4. Rulează cu ajutorul foliei, având grijă s-o îndepărtezi pe măsură ce rulezi. Înveleşte în folie, strânge bine la capete şi dă la rece pentru două zile. Serveşte tăiată felii.
credit foto: Photoland/Profimedia

Sugestie. Dacă nu-ţi place romul, nici o problemă, nu-l pui. Ca să aibă însă aroma aceea deosebită dată de picătura de alcool, poţi pune un pic de lichior de care-ţi place mai mult. Iar pentru un plus de gust, tavaleste ruloul obtinut in nuca pisata sau fulgi de cocos.
 

PRĂJITURĂ DE BISCUIȚI CU ROM

Vrei sa dai o alta forma salamului de biscuiti? Incearcă această rețetă!

Timp de preparare: rapid.
Numar de portii: 8.
Complexitate: usor.
Ingrediente

• 400 g biscuiți
• 60 ml rom
• 1 ou
• 150 g zahar
• 1 lingurita cu esența de vanilie
• 20 g cacao
• 120 g unt topit
• 100 g ciocolata
• 100 g fulgi de migdale

Mod de preparare
1. Stropeste biscuitii cu rom. Topeste ciocolata la bain-marie sau in cuptorul cu microunde. Tapeteaza cu folie alimentara o tava de cozonac.
2. Intr-un castron, bate oul cu zaharul pana ce se topeste. Adauga vanilia si cacaua cernuta, ciocolata topita, iar la final, untul.
3. Asaza pe fundul tavii un rand de biscuisi stropiti cu alcool, toarna un strat fin de crema, apoi repeta operatiunea pana la terminarea ingredientelor. Ultimul strat sa fie de crema de ciocolata.
4. Presara fulgi de migdale trasi la tigaie si acopera cu folie. Da la rece minimum trei ore. Prajitura e mult mai buna a doua zi.

Renunta: top 3 alimente daunatoare sanatatii si substituentii acestora

De ce suntem intotdeauna tentati sa alegem alimentele cremoase, grase, crocante ce duc la acumularea de kilograme, cresterea nivelului colesterolului si a presiunii arteriale cat si la un disconfort general? Pentru ca au un gust bun . In continuare iti vor fi prezentate cele mai daunatoare 3 alimente pentru sanatate, impreuna cu alternative sanatoase si la indemana. Cel mai probabil te vei simti satul, dar vei manca mai putin si iti va da un plus de energie. Este pur si simplu vorba de a-ti antrena papilele gustative cu noile arome.
Majoritatea dintre noi se plange de faptul ca pentru a se simti bine in pielea lor, ar mai trebui sa dea jos cel putin 5 kilograme. Cauza? Alimentatia excedentara si de slaba calitate si lipsa exercitiului fizic. Caloriile ingerate zilnic nu vin de la alimente bogate in fibre, nutrienti si cu un continut caloric scazut – precum fructele si legumele sau cerealele integrale. In schimb, ne orientam spre alimente care intr-un final contribuie la agravarea starii noastre de sanatate prin: ingrosarea arterelor, depunerea de grasime pe organe s.a.m.d. – cum ar fi de exemplu branza topita, produsele de patiserie pline ochi de zahar rafinat sau cartofi prajiti intr-o baie de ulei incins. Dar nu trebuie sa spui NU gustului, ci doar sa gasesti alternative sanatoase. Iata cateva sugestii:
1. Cartofii prajiti 30 de grame de cartofi prajiti contin in jur de 152 calorii si 10 grame de grasime nesanatoasa. Daca mananci 30 de grame pe zi, intr-un an acumulezi in plus aproximativ 23 400 calorii (sa nu mai vorbim de acea grasime trans nesanatoasa) ce se concluzioneaza in aproximativ 5 kilograme in plus in jurul taliei. Si asta doar de la o mana de cartofi prajiti, o cantitate care pe multi nu ii face satui. Alternativa: chipsuri fara foc . In esenta, ea suna cam asa:

• o telina /o gulie
• fulgi de drojdie inactiva
• condimente dupa gust (curry,boia de ardei,etc..)
• sare [Himalaya] – dupa gust
• un strop de otet balsamic / sos din lamaie cu ulei de masline virgin / sos de soia

Se taie gulia/telina rondele/pai (dupa preferinte), se da prin otet/sos din lamaie si ulei de masline/sos de soia si se ‘tavaleste’ prin fulgii de drojdie. Se lasa in jur de 15 minute ‘la dospit’, dupa care se poate servi cu incredere. De asemenea, popcorn-ul facut la jet de aer fierbinte, fara adaos de sare sau arome este un bun inlocuitor al cartofilor prajiti.
2. Sosuri si toppinguri  Desi sunt tentante prin aspect si gust, sosurile in marea lor majoritate nu sunt alcatuite decat sirop de porumb si grasimi vegetale hidrogenate – compozitia chimica a plasticului – plus cateva arome si potentiatori – un adevarat pericol pentru artere. O lingurita de astfel de topping-uri are in medie 32 calorii. Intrebarea este: cine se opreste la o singura lingurita? Alternativa: maioneza raw Reteta este cat si poate de simpla si gustoasa. Poate fi modificata dupa gust si plac, astfel incat sa satisfaca si cele mai pretentioase gusturi. Fiti liberi si experimentati. Ingrediente:

• o cana migdale/nuci/orice seminte aveti la indemana – inmuiate in prealabil in apa
• ulei de masline
• un praf de sare de mare
• zeama de la o lamaie
• putina apa
• un catel usturoi

Toate ingredientele se pun in blender si se amesteca pana se obtine o pasta omogena. Se pot incerca variatiuni adaugand rosii in compozitie si condimente pentru un sos de pizza delicios.
3. Mici, carnati si crenvursti Facuti din amestec de carne,cu sorici si grasime din abundenta, aceste preparate sunt adevarate bombe pentru sanatatea ta. Un carnacior mediu are in jur de 230 de kilocalorii si peste 20 grame de grasime din care 15 grame reprezinta grasimi saturate. Alternativa: chiftelute / carnaciori vegetali Exista mai multe retete de chiftelute vegetale fara soia delicioase. Iata una din ele (Chiftele cu nuci si ciuperci):

• o cana fulgi de ovaz fierti si raciti
• un cartof mare razuit fin
• doua linguri ulei de masline
• jumatate de cana de nuci macinate fin
• jumatate de cana de ciuperci taiate marunt
• o cana pesmet
• jumatate de cana de seminte de in –  lasate la hidratat – pentru a inchega compozitia
• doi-trei catei usturoi razuiti
• jumatate de lingurita maghiran
• un sfert de lingurita salvie pudra
• o lingura patrunjel verde tocat marunt
• sare – dupa gust

Se pun in blender ingredientele si se amesteca putin, pana devin o pasta, dar nu prea omogena. Se pune compozitia astfel obtinuta intr-un bol de unde se vor forma ulterior chiftelute care se vor pune intr-o tava de preferinta pe o hartie de copt si se introduc la cuptor la foc mic pentru circa 30 minute. Sper ca acest articol v-a deschis apetitul si curiozitatea de a incerca ceva bun si hranitor in acelasi timp, cu minim de efort dar cu maxima imaginatie. Spor la gatit!

Harta emotionala a durerii

Ce ne pot invata stravechii mayasi despre cum sa traim bine

In lumea moderna – cand progresele tehnologice si supraincarcarea informationala ne-au lasat pe multi dintre noi cu o dorinta de a ne intoarce la lucrurile fundamentale – nevoia de intelepciune straveche ar putea fi mai importanta decat oricand.
Stravechile secrete vindecatoare privitoare la sanatate isi fac aparitia si pe buna dreptate. Grecii stravechi isi puneau intrebari importante despre ce inseamna a trai o viata buna si unele dintre teoriile lor despre etica si fericire au fost sprijinite de stiinta moderna. Cu mii de ani in urma, inteleptii indieni au dezvoltat un sistem de oprire a gandurilor care acum este practicat peste tot in America. Si civilizatiile timpurii Maya au dezvoltat sisteme de vindecare care au influentat pana in ziua de azi ingrijirea holistica.
Civilizatia Maya s-a dezvoltat timp de sase secole in zonele care astazi sunt Yucatan, Quintana Roo, Campeche, Tabasco si Chiapas in Mexico, precum si in parti din Belize, Honduras, El Salvador si Guatemala, inainte de a se prabusi misterios in jurul anului 900 d. H. Civilizatia mezoamericana – avansata in arta, arhitectura si matematicile ei – s-ar putea sa nu fi supravietuit dar multe dintre secretele ei pentru o buna sanatate, vindecare si un trai bun sunt inca vii si astazi.
Aici sunt opt lucruri despre care mayasii ne pot invata in ceea ce priveste o viata mai buna.
 1. Ei mancau seminte de chia.
Chia – termen derivat din cuvantul mayas „forta/tarie” – a fost unul dintre alimentele principale ale stravechilor azteci si mayasi si unul care ii mentinea sanatosi si plini de energie. In plus, pe langa mancatul regulat al semintelor, mayasii le mai utilizau in ceremoniile religioase.
Superalimentul acesta este bogat in proteine si fibre si plin cu acizi grasi omega-3 sanatosi, care sunt esentiali pentru mentinerea unei bune functii cognitive si ar putea chiar juca un rol in prevenirea cancerului.
2. Corpul si sufletul erau tratate ca o singura entitate.
Pentru mayasi, sanatatea era echilibru – iar boala, pe de alta parte, era vazuta ca manifestare a dezechilibrului. Pentru a vindeca aceste dezechilibre, mayasii incorporau in procedurile lor de vindecare plante si ierburi, propriile lor forme de masaj si acupunctura, hidroterapia si rugaciunea.
Traditia de vindecare holistica a mayasilor era una medical-religioasa, insemnand ca ei tratau si bolile trupului si pe ale spiritului si recunosteau conexiunea lor reciproca. Vindecatorii mayasi cautau in principal sa echilibreze fluxul ch’ulel sau forta vitala din corp, facand medicina mayasa foarte similara cu medicina traditionala chinezeasca, care si ea cauta sa directioneze forta vitala a corpului (qi). Pentru mayasi, acest ch’ulel (care formeaza primul principiu al medicinei mayase) este un semn al interconexiunii dintre corp si suflet, care formeaza cel de-al doilea principiu din cele sase.

„Ch’ulel reprezinta faptul ca totul a fost legat si unificat”, a scris Bonnie Bley in cartea „Stravechii mayasi si orasul lor Tulum”. „Lumile lor, fizica si spirituala, erau la capetele opuse ale unui continuum inconjurat de medicina, care ajuta spiritele in procesul de vindecare”.

Clar, erau pe calea cea buna: un volum extins de cercetari a sugerat ca sanatatea emotionala poate avea un semnificativ impact asupra sanatatii fizice.
3. Vindecatorii erau importanti pentru cultura lor.
In civilizatiile Maya, vindecatorii/vracii, sau h’men, jucau un rol central in comunitate. Ei posedau o cunoastere cuprinzatoare despre remediile vindecatoare si le utilizau pentru a reface si readuce la o stare de echilibru individul cu sanatatea afectata. Traditia indigena a vindecarii a fost transmisa oral pentru multe generatii si descendentii unora dintre vindecatorii mayasi inca o practica si in ziua de azi in mare masura in regiunea Yucatan din Mexic.
Vindecatorii jucau un rol important in comunitate, in special in culturile Yucatan si Campeche.

„Vindecatorul indigen este, in multe cazuri, o autoritate traditionala sau un lider al comunitatii si in general este recunoscut ca servitor al comunitatii”, scriu Hernán García, Antonio Sierra si Gilberto Balam in „Vantul in sange. Vindecarea mayasa si medicina chineza”. „Pana in ziua de astazi acesti vindecatori sunt esentiali pentru comunitatile lor. Recunoasterea pe care o primesc, in ciuda conditiilor sociale schimbatoare, le permite sa continue sa isi exercite practica lor medicala”.

4. Ei mancau ciocolata. Multa.
Inca de acum 2 600 de ani, mayasii se pare, consumau regulat ciocolata. Arheologii au gasit resturi de ciocolata intr-o oala straveche si acum cred ca mayasii beau ciocolata cu mai mult de 1000 de ani mai inainte decat se credea. Mayasii au incorporat stravechiul superaliment in dieta lor regulata – unii spun ca ei consumau cacao la fiecare masa – pentru a-si mentine sanatatea.

„Era o bautura de fiecare zi pentru oricine si alimentul conducatorilor si zeilor”. A declarat pentru National Geographic  Jonathan Haas, curator al expozitiei „Ciocolata” de la Field Museum din Chicago. „De fapt, numele stiintific pentru arborele de cacao este Theobroma cacao, adica <>”.

S-ar putea sa fi jucat un rol semnificativ in buna lor sanatate. Cacao si produsele din cacao sunt pline de flavanoli, antioxidanti dovediti a fi un beneficiu pentru sanatatea inimii si creierului si care mai sunt gasiti in  fructele de padure si ceaiuri. Cacao este plina de magneziu, un mineral care este important pentru multe procese din corp si mai este bogata in calciu, fier, cupru, zinc si potasiu, nemaimentionand ca este incarcata de fibre.
5. Ei credeau in viata traita dupa cicluri naturale.
O puternica credinta in ciclurile naturale ale nasterii si mortii i-au ajutat sa aduca inteles si structura vietilor mayase si au format baza credintelor lor religioase.

„Mayasii credeau profund in natura ciclica a vietii – nimic nu era vreodata <> si nimic nu <> vreodata – iar aceasta credinta a inspirat perspectiva lor despre zei si cosmos”, potrivit Enciclopediei Istoriei Antice.

Multiplele ritualuri si ceremonii ale mayasilor erau in general legate de aceste cicluri, care erau intruchipate de zeul mayas al porumbului. Potrivit miturilor mayase, zeul porumbului a fost decapitat la momentul recoltei si renascut la inceputul sezonului agricol. Mitul zeului porumbului i-a ajutat sa explice schimbarile anotimpurilor si intoarcerea anuala a porumbului, cea mai importanta cultura agricola a lor.

„Perspectiva asupra lumii pe care o aveau mezoamericani era in continua miscare, in cicluri de nastere si moarte, de terminare si regenerare”, au scris antropologii William Duncan si Charles Hofling intr-un document publicat in Mezoamerica antica in 2011. „Orice avea nevoie sa fie animat sau insufletit si apoi in cele din urma terminat”.

Credinta spirituala de felul celei in care traiau mayasii vine cu un numar de posibile beneficii pentru sanatate, incluzand nivele mai scazute de stres, sanatate mentala imbunatatita si poate chiar o longevitate sporita.
6. Ei au fost una dintre cele mai timpurii culturi care sa tina animale de casa.
In Perioada Arhaica, mayasii au domesticit caini si curci pentru a coexista cu aceste animale ca unele favorite, de casa. In partile din Guatemala populate de mayasi, arheologii au gasit fosile de curci cu aripile taiate, sugerand ca erau tinute in captivitate. Desi curcile ar fi putut sa fie crescute pentru hrana, cainii erau adesea utilizati ca insotitori, potrivit arheologului si cercetatorului culturii Maya, Robert Sharer.
Beneficiile de sanatate ale animalelor de casa sunt multiple: posesia de animale a fost pusa in legatura cu presiunea sanguina si nivelul colesterolului scazute, cat si cu o sporire a bunei dispozitii si o diminuare a sentimentului de singuratate. A avea un caine in casa chiar s-a aratat a imbunatati sanatatea copiilor, reducand riscul lor de a capata raceala sau a dezvolta alergii.
7. Legaturile lor familiale erau puternice.
In cultura Maya, familia era importanta. Nu era vorba atat de mult despre clan sau inrudire, cat era despre camin, care putea fi compus fie dintr-o singura familie sau mai multe. Gospodariile cu familii multiple sunt o parte a traditiei culturale, au sugerat unii eruditi.

„In cadrul gospodariilor cu familii multiple, exista familii nucleu (parintii si copii) legate printr-o varietate larga de inrudiri – parinti si fii, parinti si fiice, doi sau trei frati sau surori, veri si unchi si matusi paternali”, a scris antropologul cultural Richard Wilk.

Puternicele legaturi de familie si comunitate au fost puse in conexiune cu o bunastare sporita si o imunitate amplificata cat si cu o longevitate marita.