TARTA CU CĂPȘUNI

 

Ingrediente

• Ingrediente pentru crusta :
• 220 gr faina
• 100 gr de unt
• 60 gr zahar
• 1 ou
• 1 praf de sare
• Ingrediente pentru crema :
• 600 ml lapte
• 100 gr zahar
• 6 galbenusuri
• 1 pastaie de vanilie
• 40 gr de faina
• 40 gr de amidon de porumb

Mod de preparare reteta Tarta cu capsuni (reteta video)

Pentru crusta, puneti untul in bolul unui mixer sau al unui robot de bucatarie, adaugati zaharul si mixati bine pana ce se omogenizeaza , adaugati oul continuand sa mixati, faina si praful de sare. Mixati pana ce aluatul se aduna intr-o bila. Transferati-l intr-o tava de tarta si intindeti-l bine cu mainile pentru a tapeta bine peretii si baza tartei. Acoperiti aluatul cu foaie de copt, umpleti tarta cu orez/naut/fasole pentru a impiedica aluatul sa creasca. Dati tarta la cuptor la 180 de grade pentru 20 de minute sau pana ce se rumeneste bine aluatul. Lasati-l sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei.

Pentru crema puneti galbenusurile intr-o craticioara  adaugati faina si amidonul si omogenizati bine. Adaugati zaharul si putin lapte si amestecati bine cu un tel. Turnati restul de lapte si puneti craticioara pe foc. Taiati pastaia de vanilie pe lungime, indepartati-i semintele si puneti-o in crema. Fierbeti crema la foc mediu amestecand incontinuu cu un tel pentru a nu se prinde de cratita. Cand incepe sa se desprinda de pe fundul cratitei, crema este gata. Transferati crema intr-un bol curat si acoperiti-o cu folie de plastic direct pe suprafata cremei pentru a nu foarma crusta. Lasati crema sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei apoi turnati-o in crusta tartei racita in prealabil. Daca este nevoie mixati crema pentru a deveni mai maleabila.

Peste crema aranjati capsunile ca pe niste petale astfel incat sa acoperiti toata tarta. Dati tarta la frigider peste noapte pentru a se inmuia putin crusta.

Pofta buna.